O Brava Sushi nasceu nas areias da Praia Brava em Itajaí e teve seu início como uma empresa familiar. Ao passar nove anos bem sucedidos em diferentes formatos e com renome estabelecido na região, o Brava Sushi cessou o atendimento de praia. Neste período o restaurante expandiu para Blumenau e Balneário Camboriú e foi reconhecido como um restaurante de excelência na culinária japonesa, tornando-se referência para todos os demais na região, proporcionando conforto e qualidade na alimentação para todos os moradores e turistas que passam pelo Vale do Itajaí.